Moisés Balbuena
«Nuestros ingredientes naturales vienen del campo, saben a República Dominicana, y ahora mismo tenemos el orégano, todo el orégano que usa Maggi es dominicano y hemos ido desarrollando, no ha sido fácil, los estándares de calidad de Nestlé son sumamente elevados, nos hemos sentado con nuestros agricultores para mejorarles sus procesos de calidad y con esos procesos los llevamos al nivel que nosotros podamos utilizarlos, no es un trabajo que ha sido fácil, pero estamos totalmente comprometidos con el campo dominicano, a través de ese programa de ‘Dominicana Más’, para que el campesino mejore sus productos y cada vez nuestros sazones, nuestros caldos, nuestras sopas, tengan mas de lo nuestro, más de nuestra tierra», reveló Marisol Martínez, directora de la Categoría de Culinarios.
Este año, Maggi incorpora una nueva etapa basada en la Naturalidad, donde tiene el compromiso de cada día agregar más ingredientes naturales a sus recetas, ejemplo de esto es el caso del orégano dominicano el cual es el protagonista en los sazones Maggi, ofreciendo a los consumidores el mismo sabor con ingredientes naturales. “Lo que queremos es mostrar nuestros productos como lo que son, ayudas culinarias fabricadas con ingredientes naturales y cada vez más con ingredientes cultivados en los campos dominicanos”, agregó Martínez.
La visita
Para el recorrido por la planta de procesamiento, se hace una breve orientación sobre las normas de seguridad a llevar a cabo dentro del perímetro interno y de cada estación. Hay espacios a los que no podemos entrar a menos que tengamos el entrenamiento y la autorización adecuada, hay una norma de caminar y utilizar el celular al mismo tiempo esta prohibido, para evitar accidentes o distracción del peatón al trasladarse de un lugar a otro.
Dentro de la fábrica hay lugares específicos donde se puede recibir una llamada, cada empleado de producción sale del área de trabajo y se dirige a ese apartado para poder usar el móvil. El equipo de protección personal es obligatorio, batas, gorros de pelo, para los hombres gorros de barba, guantes, y un calzado especial para tener acceso al área de producción.
Fumar no es prohibido pero está limitada a un lugar especifico, cada puerta tiene un ángulo marcado para que las personas que entren y salgan no tengan contacto y evitar accidente, no está permitido el uso de joyas y accesorios por seguridad e higiene de los productos en el área de proceso.
Luego de estar equipados con la indumentaria correcta que se le proporciona a los visitantes, a la entrada hay un proceso de higienización para impedir que se transmitan agentes externos a los productos. Dentro del lugar todas las zonas están debidamente identificadas, los lugares de recepción de la materia prima con la que se elaboran los productos, las personas tienen delimitadas las áreas por donde deben transitar para tener un mejor desenvolvimiento y evitar accidentes o contratiempos.
Cada sección de producción está debidamente identificada con las zonas de escapes, así como las maquinarias poseen las instrucciones de uso y sus herramientas en caso de que necesiten un mantenimiento o acción rápida, la supervisión es constante y cada empleado debidamente identificado y protegido.
Pudimos ser participes de primera mano de las diferentes áreas, incluyendo las líneas de producción de las categorías de sopas y ayudas culinarias, donde pudieron conocer los productos principales de la marca: Maggi Mi Sabor, Maggi Gallinita, Maggi Naturisimo y Maggi Sazón Completo con Bija.
Certificación
Con esta demostración, Maggi expuso los procesos certificados por los que se rige la planta, basados en las normas de gestión de calidad (ISO 9001), gestión ambiental (ISO 14001), mejores prácticas en gestión de seguridad y salud en el trabajo (OHSAS 1800) y de gestión de seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad (ISO 2200).
Responsabilidad ambiental
Los residuos sólidos, desde los últimos cinco años no se están enviando s al vertedero, todos son manejados de manera interna, ellos hacen un proceso de reclasificación, dependiendo del comportamiento y el uso de cada uno de los desechos generados, con los cuales se hace la segregación de cada uno de ellos.
Es entonces que una compañía externa va y recoge cada uno de esos desechos que pasa por la incineración, a través de esta incineración se produce energía eléctrica, esta es usada por la misma compañía que hace el proceso de generación, con una garantía de la compañía de que el proceso de generación de esos desechos no provocan daños al medio ambiente, es un alto costo que como marca asumen, pero el compromiso social de pagar por eso, va por encima del costo que ellos están haciendo mensual.
Beneficios al colaborador
Los salarios de sus colaboradores están un 18% por encima de los demás trabajadores del área, constatados por el Ministerio de Trabajo, con un plan de becas para ellos y sus hijos, planes de vivienda en las cuales dependiendo de la antigüedad en el servicio se les otorga un obsequio de unos salarios que le permiten la obtención de un solar o una vivienda, lo cual los coloca por encima de la media del perfil del rango en la que se encuentran en otros lugares.
En la parte corporativa el 99 por ciento son sancristobalenses, uno de los compromisos es además de impactar como fábrica y con la sociedad es como la provincia puede aprovecharse de su proceso, el 40 por ciento de la parte administrativa es de San Cristóbal, y el resto de santo domingo.
El periodo de longevidad en la fábrica es de 22 años, la fábrica fue establecida en 1982 y en el recorrido se puede conocer personas que trabajaron en el proceso de construcción y tienen historia de éxito siendo incluso jefes departamentales en la empresa, el promedio de las personas de nuevo ingreso es de 22 años.
Dominicana Más
Nestlé es una empresa que fomenta la producción agrícola y el desarrollo del campo dominicano, a través de la iniciativa Dominicana Más, en la cual se establecen relaciones comerciales con productores locales, a quienes se les compran los ingredientes naturales para los productos Maggi.
La compañía destacó que uno de sus principales aliados es la empresa del Cibao, Puro del Campo, una productora del orégano dominicano utilizado en el producto Sazón Completo Maggi. Con Dominicana Más se han beneficiado unas 52 familias de agricultores con la compra de aproximadamente 40 toneladas de orégano.
La iniciativa incluye soporte al productor para que pueda ofrecer un mejor producto y alcanzar un desarrollo sostenible en el tiempo. Además del orégano dominicano, cada año compramos 276 toneladas de cebolla, 280 toneladas de ajo y más de 50 toneladas de pollo.
“De esta forma, en Nestlé apostamos por el crecimiento del campo dominicano y contribuimos con el desarrollo de una nueva generación de agricultores a través de Dominicana Más”, concluyó Pablo Wiechers, gerente de mercado Región Caribe Latino.
Sobre Maggi
Maggi es una de las marcas del grupo Nestlé, la cual se especializa en ayudas culinarias. Esta fue fundada en Suiza en el año 1872 y fusionada con Nestlé en el 1947. En la actualidad, el portafolio de Maggi a nivel global incluye caldos, sazones y sopas deshidratadas, kétchups y otras salsas frías, fideos instantáneos, bases para salsas, bases para platos, puré de papas instantáneo, pastas semi listas, platos preparados deshidratados, entre otros. En República Dominicana, Maggi comercializa productos en la categoría de Ayudas Culinarias (caldos y sazones), así como en la categoría de Sopas. Los productos principales de su portafolio son Maggi Mi Sabor, Maggi Gallinita, Maggi Naturisimo y Maggi Sazón Completo con Bija.
Sobre Nestlé
Nestlé es una compañía suiza de productos de nutrición. En 2016, la empresa celebró sus 150 años de fundación. Mientras tanto, en República Dominicana, Nestlé tiene más de 100 años de presencia, contribuyendo decisivamente con la salud y el bienestar del pueblo dominicano, ofreciendo productos de la más alta calidad, aportando una nutrición adecuada a todos sus consumidores. El en país, la empresa cuenta con 854 empleados directos y 14,000 indirectos, quienes colaboran en 2 fábricas, ubicadas en San Francisco de Macorís (lácteos) y San Cristóbal (culinarios); un centro de distribución y en las oficinas administrativas, localizadas en Santo Domingo.
